Kek Raya Haji 1433H

Kek yang sempat dibuat sempena Raya Haji  minggu lepas.

Kek Red Velvet Tanpa Telur

kek ni rasa moist sikit mungkin  takde telur kot...

Muffin Coklat with cream cheese topping.

yang takde topping utk ayahandan dan bonda

Blueberi  Tiramisu

Kiwi Cheese Tart n Strawberry Cheese Tart

Kek Besday saya...

Assalamualaikum....

Lama tak memblogkan??? Banyak perkara yg berlaku sejak kebelakangan ni. Macam2 berita yang diterima sekaligus membuatkan cma dan Encik Mus begitu sibuk sekali... Semua perkara yang berlaku di dalam minggu pertama dan kedua bulan Oktober, nikan minggu besday cma..Mana nak siapkan kek utk kengkawan di sekolah, nak uruskan perkara2 yg urgent..memang memenatkan dan teramatlah bz..
Cma sempatlah siapkan kek utk kawan2 di sekolah walaupun pada hari kejadian (17 Oktober 2012) cma takde kat sekolah, tapi, semua kengkawan dapat merasa air tangan cma yg tak seberapa ini.

 Memang bila tiba tarikh 17 Oktober setiap tahun, jika ada rezeki lebih, cma akan sharekan dengan kwn2 kat sekolah, cuma tahun ni je rasa ralat sikit sbb takdak kat sekolah. Daripada  feedback yg cma dapat dr akak2 kat sekolah, semuanya berpuas hati dengan buah tangan cma ni...

Terima kasih pada Kak Lyza sbb sanggup terima parcel jam 3 pagi dan sudi bawakan ke sekolah.hehehe..

Rainbow Cake In Jar
Resepi : Chef Zubaidah
inspirasi : Kak Juicy Cafe

Bahan2
250 gm tepung sponge mix
50 gm air
1 camt ovellete
5 biji telur
50 gm minyak masak ( cma letak minyak jagung )
1 camt pes oren ( cma letak pes ikut kaler kek )
sedikit pewarna ( cma letak ikut perasa )

Cara2nya:

1. Campur semua bahan ke dalam mangkuk adunan kecuali minyak, pewarna dan pes.
2. Pukul gunakan high speed sehingga pekat (meringue).
3. Masukkan minyak dan balik kaup guna spatula.
4. Bahagikan kepada 6 bahagian  dan masukan setiap bahagian dengan  pes yang berbeza dan warna.
5. Masukan adunan ke dalam piping bag supaya senang nak masukkan dalam botol nanti.
6. Paipkan sedikit sahaja adunan berwarna ungu, kemudian diikuti biru, hijau, kuning, jingga dan merah. Jangan masukkan adunan tebal, nanti kek akan mengembang memenuhi botol.
7. Masukkan dalan oven yang telah dipanaskan dengan suhu 180oC. Gunakan kaedah 'waterbath'  iaitu air panas di dalam loyang dan balang berada di dalamnya. Bakar selama 30 minit atau hingga masak..
8. Sejukkan kek baru masukkan krim cheese di atasnya dan hias ikut kreativiti sendiri.

Hepi Besday Encik Mus

Assalamualaikum dan Selamat Malam...

Allah selamatkan kamu...

Allah selamatkan kamu...

 Allah selamatkan Encik Mus sayang...

Allah selamatkan kamuuuu........

Hari ni besday Encik Mus yang ke-36. Selamat ulangtahun abang...Dah bertambah umur abang hari ni. Moga abang menjadi anak, abang, suami, menantu, ayah dan cikgu yang paling disenangi oleh semua mahkluk di muka bumi ini. Moga panjang umur dan sentiasa ceria2 selalu..... Sayangggg abgggggg....mmuuuaaahhhhhhhh.........LUV u...1,2,3,4,5,6,7,8,9,10... Saya takdak hadiah utk abang, cuma dapat buatkan kek yg abg suka jer... Tapi, Encik Mus dah belikan hadiah besday utk cma...huwaaa.......

Sebenarnya kami berkongsi bulan kelahiran yang sama iaitu Oktober. Selalunya cma akan belikan hadiah untuk Encik Mus dulu, tapi, pada tahun ni, terlalu bz mengalahkan guru besar, jadi, tak sempatlah nak beli. Nanti2 ye Encik Mus cayang... cuma sempat buatkan kek feberet jer... Oklah daripada takdak langsungkan????hehehe......

Untuk besday Encik Mus pada tahun ni, cma buat Oreo Cheese Cake yg diambik dari dapur Masam Manis Kak Azlita Aziz. Memang sedap kak..Tq sbb sharekan resepi yg sedap ni, tp, cma ada tambahkan jus lemon skit, sebab Encik Mus sukakan cheese cake yg rasa lemon. Resepi asal Kak Azlita letakkan esen vanila. Walauapapun, memang sedap kek ni, ada rasa masam2 lemon, manis2 gula dan memang sedap la...

Bab deco mendeco ni, lemah skit ler. Comot jer kejadiannya, tapi, rasanya, mantop...

OREO CHEESE CAKE

Amik dari Kak Azlita Aziz Masam Manis

Kek Span Coklat

Bahan2:

 

5 biji telur

125 gm gula kastor

1 sudu kecil esen vanila

15 gm ovelette

40 ml air

100 gm tepung gandum ~ diayak

20 gm serbuk koko ~ diayak

1 sudu kecil serbuk penaik (baking powder)

70 gm mentega ~ dicairkan

Cara2nya;

Panaskan oven pada suhu 170C

Sediakan loyang 8 inc

Sapukan loyang dengan butter dan alas dasar loyang dengan kertas minyak

Campurkan gula, telur, ovelette, vanilla, air, tepung, serbuk koko dan baking powder.

Putar semua bahan di atas hingga kembang dan ringan

Masukkan mentega cair dan kaup balik dengan spatula hingga sempurna

Tuangkan ke dalam acuan bulat 8 inc

Bakar pada suhu 170C ( bergantung pada oven masing-masing ) selama 35 mint atau sehingga kek di masak sempurna

Sejukkan kek atas redai setelah masak

Potong kek kepada 3 lapisan

* adunan ini boleh di buat 1/2 adunan sahaja.
Kalau buat 1/2 adunan telur guna gred B letak 3 biji 

 

Krim Keju

 

Bahan2:
1 paket biskut oreo

250g krim keju ~ pada suhu bilik

80g gula kastor

100g coklat masakan putih ~ dicairkan

250g krim putar

50g air

15g halal gelatin

1 sudu teh asen vanilla  (cma letak 2 camb jus lemon)

Cara2nya;

Larutkan gelatin dalam 50g air dan biarkan kembang

Kemudian panaskan gelatin secara double boiler hingga gelatin melarut dan ketepikan

Cairkan coklat masakan putih secara double boiler juga dan ketepikan

Pukul krim keju dan gula kastor hingga lembut dan berkrim.

Pastikan krim keju pada suhu bilik. 

Tuangkan coklat putih ke dalam adunan krim keju

Tuangkan pula gelatin dan kacau hingga sebati

Tambahkan sedikit asen vanilla ( jus lemon) dan kacau adunan sempurna

Dalam bekas lain, pukul krim putar (non dairy whipping krim) hingga gebu dan kental.

Masukkan 1/3 krim putar ke dalam adunan keju tadi

Kaup balik adunan hingga rata

Tuangkan baki krim putar yang selebihnya dan kaup balik hingga bergaul sempurna

Masukan adunan kedalam piping beg.

 

Sebelum pegi keja 

Rupa di dalamnya

 

Oreo Cheese Cake in jar

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera...

Lama jugak tak mengupdate blo ni. Sibuk skit semenjak dua menjak ni..selalu sibuk tak penahnya tak sibuk cma ni...hehehe.. Kursus KSSR (Kurikulum Standard Sekolah Rendah) untuk guru Tahun 3 2013 sudahpun bermula.Dengan ini, maka cma pun menyibukkan diri jugalah.. Dahlah sentiasa sibuk mengalahkan guru besar (selalunya perdana menteri, kali ni tukarlah), ni cuba menyibukkan diri pulak. Macam biasalah, bila perubahan kurikulum, maka banyak benda baru dan perkara yg akan kita buat. Pada zaman KBSR (Kurikulum Bersepadu Sekolah Rendah), prestasi murid diuji dengan ujian dan peperiksaan. Bila kurikulum dibuah menjadi KSSR, ujian telah dimansuhkan dan digantikan dengan PBS (Pentaksiran Berasaskan Sekolah) bagi tahap 1 (Tahun 1, 2 dan 3) dan PBP (Pentaksiran Berasaskan Pusat) untuk tahap 2 (Tahun 4, 5 dan 6). UPSR (Ujian Penilaian Sekolah Rendah) juga akan dimansuhkan.

Sekarang ni bila ibubapa bersembang dah tak dengar soalan "anak hang dapat nombor brapa?", "brapa A anak hang dapat?" yang slalu kita dengar ialah "Dah band brapa anak hang la ni?" Ini menunjukkan bahawa ada transformasi yg ditunjukkan oleh Kementerian Pelajaran Malaysia. 

Dah penat berceloteh pasal keje, skrg kita sembang pasal masak pulak. Petang semalam ada kawan Encik Mus nak datang rumah dan cma pun dengan rajinnya balik dari kursus buat la cake in jar ni...Dah lama p kelas Chef Zubaidah, tp, sbb cari balang ni tak jumpa, lupakanlah sajeee... Sebenarnya tak jumpa lagi balang  ni, tp," amik je balang yg beli kat IKEA tu, dia dok tdoq lama dah dlm stor, kesian kat dia,"kata Encik Mus. Dengan rajinnya, Encik Mus tolong amikkan dari dalam stor,, sebab apa rajin???Sebab kawan dia nak mai ler... Td pun ada bawak ke sekolah skit utk akak2 kat sekolah rasa. P kursus pun sempat lagi p sekolah kan???Nak buat camna.....

Untuk cake in jar ni, cma tak bakar pun sebab kaedahnya cuma sejukkan jer...Simple dan Sedap.. Jom kita nengok hasilnya....

errmmmm.......

Oreo Cheese Cake in jar

Resepi amik dr Chef Zubaidah

Diolah oleh cma

Bahan2:

biskut Oreo (buang intinya dan hancurkan) - cma beli yg dah siap hancur

500 g cream cheese

250 g susu pekat (cma letak 200 g)

500 g krim

1 camb lemon sunquick

200 g coklat compound

200 g krim 

filling peberet - cma guna filling blueberi dan strawberi

Cara2nya;

1. Panaskan krim (200g) hingga mendidih. Padamkan api dan masukkan coklat compound, kacau hingga cair dan sejukkan.

2. Pukul krim (500g) sehingga pekat dan ketepikan.

3. Pukul cream cheese hingga lembut dan masukkan susu pekat dan pukul lagi.

4. Masukkan krim  sikit2 dalam adunan cream cheese sambil dibalik kaup guna spatula.

5. Bahagi 2 adunan, satu letak lemon sunquick dan satu lagi masukkan  adunan coklat compound tadi.

6. Masukkan dalam piping bag supaya senang utk masukkan adunan ke dalam jar.

7. Sediakan jar / balang yg comel.

8. Masukkan 2 camb Oreo hancur dan hentak2kan supaya padat.

9. Masukkan adunan cheese lemon, adunan cheese coklat dan buat sehingga beberapa lapisan yg disukai ataupun sehingga penuh jar / balang.

10. Atasnya, kalu nak letak Oreo hancur pun ok, filling macam cma pun ok, coklat rice pun ok, pendek kata, ikut kata hati la...

11. Tutup balang dan simpan dalam peti sejuk semalaman.

12. Bangun pagi dah boleh mkn. 

 

bersama Chef Zubaidah

lapisan yg umphh...

Kek Besday Aisyah Hanim

Assalamualaikum..

Pagi semlm cma dah siapkan satu lagi kek besday. Walaupun dah lewat sehari. Hepi Besday Aisyah Hanim.Kali ni Barbie Doll plak. Sebenarnya Aisyah ni jeles ngan Opie sbb Opie dpt kek ni thn lepas. Apalagi, Encik Mus pun dah janji ngan dia nak bagi hadiah plak utk Aisyah tahun ni. Cek Pa (panggilan manja Aisyah utk Encik Mus) bagi tp Cek Ma (panggilan manja Aisyah utk cma) yg buat. Biasa ler tu...Encik Mus oder je....

Tema Aisyah, purple tahun ni...

Sebenarnya pic ni mama Aisya yg tolong snapkan. Cma tak sempat nak snap sbb mula2 mama Aisyah ni bgtau nak amik kat umh petang, tetiba je sms bgtau nak amik pg pulak. Cma tak sempat nak pikiaq banyak, kata ok ler. Masa dia datang amik pun, tergesa2 masukkan dlm kotak, pisau pun tak sempat nak bagi. Dia pun tergesa2 sbb nak p nengok Kak Cik (mak sedara Aisyah merangkap kakak mama Aisyah) kat Pendang. 

Cma guna kek coklat  dan buttercream je..

Besday Girl

Kek Besday Nu'man Uqail Ke-2

Kek Padang Bola Uqail...

Wow...antiknyer.....

 Potong la Uqail...

 

Tak Nak....

Uqail takut nak potong sbb dia ingat mainan...

Kek Kahwin Hidayah & Hafiz

Kek Hantaran dari Hidayah utk Hafiz

Untuk kek hantaran ni, cma cuma gunakan kek span vanila, dan butter cream. Untuk bunga pulak, cma gunakan bunga gumpaste. comot je.Mula2 cam taknak ambik tempahan ni, tapi, disebabkan mak Hidayah ni tokey kantin sekolah cma ngajar, cma ambik je. Kesian pulak kan, dah org minta tolong kita. Lagipun, Mak Tam (mak Hidayah) ni, senang kalu nak minta tolong masakan apapun. Kita minta hari ni, esok dah ada depan mata. Sebab tu cma cam  tak sampai hati nak kata TAK NAK..dari komen yg cma terima, semuanya berpuas hati. Alhamdulillah bila org hargai dan puas hati dengan hasil kerja kita, bermakna hasil kerja yg kita buat dengan ikhlas, dapat ganjarannya. terima kasih semua, lain kali oder la lagi..hehehehe...

Kek Raya 2012

Salam Aidilfitri 1433h

Kek Dam - permintaan oleh Encik Mus (resepi di sini)

Brownies Keju

Brownies  Keju

Bahan2 Kek:

1/2 cawan serbuk koko

1/4 cawan mentega cair

1 cawan gula perang

1camt esen vanilla

secubit  garam

1/3 cawan tepung gandum

2 biji telur

1 cawan badam cincang - di bakar

Bahan2 keju:

375 g  krim keju

100g gula kastor

1 camt esen vanila

2 biji telur

Cara2nya:  

1. Sapu sedikit butter dalam loyang 4 segi ( 18 cm) 

2. Masukkan mentega cair,koko,gula,vanilla,garam,tepung dan telur ke dalam mangkun adunan dan gaul sebati. 

3. Masukkan badam hancur dan gaul lagi.

4. Masukkan adunan dalam loyang. Ketepikan.

5. Pukul keju bersama gula dan esen vanila hingga kembang.

6. Masukkan telur dan kacau hingga sebati.

7. Tuang adunan atas adunan kek tadi  dan bakar  selama 35-40 minit atau hingga masak pada suhu 180oC.

8. Untuk potongan yang cantik, sejukkan dan masukkan dalam peti sejuk dan potong gunakan pisau yang direndam di dalam air panas.

Butter Cake

Butter Cake

Bahan2:

250 butter

150 g gula kastor

250 tepung naik sendiri - ayak

6 biji telur

2 camb susu pekat

1 camb ovellete

1 camb air

1 camb coklat emulco

1 camb strawberi emulco

1 camb oren emulco

Cara2nya;

1. Pukul telur, ovellete, air, gula, tepung hingga gebu dan pekat.

2. Dalam bekas lain, pukul butter dan susu pekat hingga kembang.

3. Kemudian, campurkan adunan butter kedalam adunan tepung dengan menggunakan spatula (balik kaup).

4. Bahagikan kepada 3 bahagian dan setiap satu dimasukkan dengan coklat emulco, strawberi emulco dan oren emulco.

5. Masukkan secara selang-seli ke dalam loyang yang telah di sapukan dengan butter dan ditaburkan dengan tepung gandum.

6. Bakar dengan suhu 180oC selama 45-50 minit atau hingga kek masak.

7. Sejukkan  sebelum dipotong.


Yang di bawah ni ialah kek sempenan Jamuan Hari Raya di SKFBT

Kek Dam -  Permintaan dari Pengerusi BAKES

 Kek Buah - Permintaan dr Kak Lyza

Kek Buah

Ambik dari: CMG

Bahan2:

180 gram mentega
140 gram gula perang @ soft brown sugar
2 biji telur gred A
220 gram tepung gandum*
1 camca teh baking powder*
1/2 camca teh soda bicarbonate*(*disatukan dan diayak)
120 gram mix fruit
100 ml susu segar
1 camca teh esen vanilla (atau boleh guna esen orange) - cma guna esen vanila
 

Cara2nya:

1. Panaskan oven pada suhu 170C, lenser tin bulat berukuran 8 inci, alas dasar tin dengan kertas minyak, lenser juga kertas tadi. Atau jika guna bunt pan, lenser dengan mentega, tabur tepung rata dan ketuk keluar lebihan tepung, biar tinggal lapisan nipis yang melekat pada bahagian dalam tin. Ketepikan.

2. Putar mentega dengan gula perang hingga pucat. Masukkan telur satu persatu dan putar hingga kembang. Jarak waktu antara sebiji telur ialah satu minit. Sementara itu, gaul mix fruit dengan tepung yang telah diayak, gaul rata.

3. Perlahankan kelajuan, masukkan mix fruit + tepung tadi berselang seli dengan susu segar, hingga habis, tambah esen vanilla dah gaul rata. Tuang dalam tin dan bakar selama 45 - 50 minit atau hingga masak. Sejukkan kek sebentar sebelum dikeluarkan dari tin. Sejukkan atas jaringan sebelum dipotong untuk hidangan...

Kek Karamel 33

Assalamualaikum dan Selamat Berpuasa...

Pada 21 Julai 2012 yg lalu, genaplah 33 tahun ayahanda dan bonda cma melayari bahtera perkahwinan mereka. Hasil perkongsian hidup selama 33 tahun ini, En Rumeli bin Shawal dan Pn Ku Penoh binti Ku Bulat dikurniakan dengan 4 orang cahayamata iaitu Mawarni Shima (cma), Muaza Shifa, Mohd Nor Arif  dan Muhammad Nor Aidil Fitri, 2 orang menantu Mustaffa bin Ahmad (Encik Mus) dan  Mohamad Asmawi Shahrulnizam bin Mohd. seorng cucu lelaki Muhammad Nu'man Uqail dan bakal cucu lagi..

Kami...

Uqail yg pandai...

Kek Karamel 33

Kek Karamel  33

Bahan2:

Gula hangus:

  2 @ 4 sudu besar gula kasar
Masak atas api hingga gula mencair dan biarkan seketika

Bahagian atas (Karamel)

1/2 tin ( 1 cawan ) susu cair 

70 gm gula castor
1/2 tsp esen vanilla
3 kuning telur
kacau sebati perlahan

LAPISAN KEK ( A )
140 gm tepung gandum
70 gm gula castor
3 kuning telur
135  ml air
1 camt baking powder ( sudu kfc )
50 ml minyak  jagung

Putar kuning telur, air, gula dan minyak hinggea kembang
Masukkan tepung yang di campur baking powder.Kacau sebati

MERINGUE  ( B )
6 telur putih 

70 gm gula castor
1 camt krim of tar tar
Putar hingga adunan menjadi kental dan tak jatuh jika di terbalikkan.

* CAMPURKAN A DAN B DENGAN KAEDAH KAUP BALIK SAHAJA

1. Masukkan karamel kedalam loyang berisi gula hangus tadi
2. Masukkan adunan kek yang telah di warnakan dan dan diperisakan ( adunan takkan tenggelam dalam karamel )
3.Panas kan oven selama 10 minit.
4.Masukkan air panas gelegak kedalam loyang yang lebih besar dan masukkan loyang kek tadi ( bakar kaedah steambake untuk mengelakkan karamelnye hangus )
5. 45 minit pertama bakar guna api bawah sahaja dan 15 minit lagi api atas dan bawah
6. Bile kek dah masak biarkan sejuk dan kek akan turun dan mengecut dengan sendirinya dari loyang.
7. Terbalikkan kek perlahan lahan dan lihat hasilnya pasti anda akan tersenyum sebab kek menjadik dengan jayanya atau meraung sebab karamelnye melekat.

 "ermmmm....dapnyer....," kata Uqail..

Checkered Cake

Assalam dan Salam 1 Malaysia.

Walaupun dah lama tak bersiaran bukan bermakna dapur hijau tak berasap yea... dapur hijau stiap hari berasap cuma tuan dapur je tak sempat nak memasukkan n3. Tak nak cerita byk , nengok je la Kek Dam (Checkered Cake) ni. Macam biasa, resepi di ambil di dapur Juicy Cafe.Tq kak sudi share resepi yg sedap dan malatopsss ni... Cma share kat dapur hijau pulak yea.. Kalau nak step by step, bleh la lawat  Juicy Cafe TQ kak ...

 1st time buat. yg ni  cma buat masa hari guru baru ni. tulisan buruk abaikan je la...

Bahan2..
300 gm butter
200 gm gula castor
5 biji telur B
250 gm tepung superfine*
13 gm susu tepung*
1.5 gm baking powder* - *satukan dan ayak
28 gm glyserine
1/2 sdb coklat emulco

Cara2nya.
1. Dalam mixer, pukul butter dan gula sehingga gebu dan putih.
2. Masukkan telur 3 biji dan pukul selama 5 minit, tambahkan baki telur dan pukul lagi sehingga gula larut.
3. Masukkan tepung sedikit2 dan kaupbalik adunan bagi rata.
4. Tuang glyserine dan pukul dengan kelajuan perlahan selama 15 saat.
5. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian, 1 bahagian ditambahkan coklat emulco dan digaul sebati dan 
    rata,1 bahagian lagi dibiarkan kosong.
6. Tuang 2 adunan tersebut dalam 2 loyang saiz 8 inci yg telah digris dan dilapik kertas minyak, ratakan
7. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 170C selama 40 minit.
8. Keluarkan dari oven dan sejukkan atas redai.
9. Potong nipis kulit dibahagian atas setiap kek, kemudian potong setiap biji kek kepada 2 lapisan
10. Tekapkan "ring cutter" pada setiap lapisan kek vanilla dan coklat yang dipotong tadi, kemudian
      keluarkan ring cutter tersebut, i buat penambahan di tengah2 kek untuk menjadikan lebih banyak
     "checkered" dengan menggunakan acuan tulip dan acuan biskut.
11. Ambil 1 potongan bulat kek coklat, letak atas papan kek dan sapu krim dikeseluruhan dalam kek, ambil
      kepingan bulatan yang ke dua dari kek vanila dan masukkan ke dalam kek coklat yang telah disapu
      krim tadi (seperti dalam gambar), di ikuti dengan kepingan bulatan kek coklat dan seterusnya sehingga
      kepingan kek vanilla yang paling kecil, kek mestilah bergilir2 warna, buat untuk kesemua kepingan kek
      vanilla dan coklat.
12. Sapukan krim pada keseluruhan atas kek.
13. Letak kek lapisan kedua diatas krim tadi, kemudian sapu krim lagi, buat sehingga siap 4 lapisan,
      pastikan kek bermula dari bawah, coklat, vanilla, coklat dan vanilla.
14. Bila siap semua dilapiskan, sapu krim pada keseluruhan kek, i gunakan nozel kelopak bunga ros paling
      besar bagi memudahkan kerja tanpa gangguan dari serbuk2 kek, kemudian baru ratakan dengan
      spatula, siap disapu krim, sejukkan kek sehingga krim mengeras.
15. Tuang sedikit ganache ke dalam piping bag untuk meratakan pada tepi2 kek kemudian, letakkan kek
      atas redai yang dilapik dengan dulang lebar, tuang ganache ke atas kek, biarkan ganache turun dengan
      sendirinya, pipekan ganache ditepi2 kek yang tidak terkena, sejukkan dalam peti sejuk dalam 10 minit.
17. Rendam pisau dalam air panas, lapkan baru potong kek, kek akan nampak cantik. Jom rasa.

 

 yg kedua

Bahan krim..

500 gm RICH non-dairy whipping cream

250 gm cream cheese

100 gm gula aising*

1 sdk nescafe* satukan dan ayak

1 sdk jus lemon

Cara2nya..

1. Dalam mixer, pukul non-dairy whipping cream sehingga bertanduk. Ketepikan.

2. Dalam bekas lain dengan menggunakan mixer yang sama pukul sebati cream cheese, gula aising, nescafe dan jus lemon.

3.Campurkan non-dairy whipping cream yang telah dipukul tadi dan pukul lagi sehingga kedua2 bahan sebati dan rata.

 

 

 comot2 tu abaikan la yea...

Bahan2 ganache..

100 gm uht whipping cream

300 gm dark coklat compound - sagat halus

Cara2nya..

1. Dalam periuk kecil, panaskan uht whipping cream sehingga berbuih ditepi2 periuk.

2. Tutup api dan tuang dalam bekas yang berisi coklat sagat.

3. Gaul sehingga coklat larut

 

 

 

 

Super Fudgy Brownies

Assalamualaikum semua...

Hari ni cma nak kongsi satu resepi yg cma dpt Dari Dapur Kak Ct Delima, Super Fudgy Brownies. Brownies ni mmg teramatlah sedap.Dengan rasa coklatnya yg kaya dan memang umphhh la...Tak mo cerita panjang, jom kita nengok resepinya.Terima kasih pd Kak Ct Delima kerana sudi sharekan resepi ni dan cma minta copy kat sini yea kak.Terima kasih daun keladi...

 Sedia dimakan oleh Encik Mus

SUPER FUDGY BROWNIES
Sumber : Dari Dapur CT (kak Ct Delima)

Bahan2:
120g butter (8 camb butter)
130g tepung serba guna (1 cawan)
1/2 camt baking powder
30g serbuk koko (1/4 cawan)
1/2 camt garam
220g coklat masakan (dadu kecil)
240 g gula perang (cma guna 200g je)
3 biji telur gred A
3/4 cawan coklat cip
badam cincang

Cara2nya:
1. Panaskan oven 180'C. Sapu loyang dengan mentega dan alas dengan baking paper dan lebihkan ditepi loyang untuk memudahkan untuk dikeluarkan brownies nanti, dan sapu juga baking paper dengan mentega. Ketepikan.

2. Ayak tepung gandum, serbuk koko, baking powder, garam dan choc chips sekali. Ketepikan. Pindahkan choc chips yang telah diayak kedalam bekas lain.

3. Cairkan coklat masakan dan butter guna keadah double boiler. Pastikan air tidak masuk dalam coklat. Matikan api.

 4. Masukkan gula dalam adunan coklat dan kacau rata dengan whisk hingga gula larut dan sebati dengan coklat. Masukkan telur satu persatu dan kacau rata-rata dengan perlahan-lahan.

5. Masukkan adunan tepung yang telah diayak tadi sedikit-sedikit hingga tercampur rata. Masukkan sekali choc chips yang diayak tadi. Jangan aduk terlalu lama, cukup sekadar bercampur dan tiada tepung lagi.

6. Tuang adunan dalam loyang dan ratakan. Taburkan badam cincang dan choc chips ikut suka. CT guna loyang 10x10x2 inci. (cma guna loyang sama saiz cam Kak Ct)

7. Bakar selama 50 minit atau hingga masak. Keluarkan dari oven dan sejukkan 30 minit. Bila dah sejuk baru keluarkan dari loyang dan letak atas redai dan boleh dipotong-potong. Hias ikut suka... Selamat mencuba :

Kek Pisang Coklat Rice

Assalamualaikum...

Selamat petang.Nak mkn apa yek utk minum petang ni???Petang ni cma nak buat aiskrim goreng utk Encik Mus. Aiskrim n roti dah buat dari semalam lagi, cuma nak goreng je petang nanti. Tunggu Encik Mus balik barulah digoreng. Lama jugak tak mkn aiskrim goreng ni. Bila dah siap nanti, cma masukkan yea.
Sekarang ni nak cerita pasal Kek Pisang Coklat Rice. Cma buat kek pisang ni 2 hari berturut-turut. Cma pun tak sangka. Ada permintaan kat sekolah sebenarnya. Mula2 cma buat macam biasa la sebab ada pisang lebih kat kantin. Semua org dapat mkn la. Pak Tam (suami tokey kantin) pun makan juge. Mula2 cma kata ngan dia"amik la PakTam, simpan skit, takut tak dan makan". Dengan bangganya dia cakap,"ambik satu dah ler". Ok la. cma pun masuklah kelas. Pastu tengahari p la kantin nak mkn nasi, dia cakap"kek tadi sedap, tp, tak dan nak makan banyak, dah abis". Kesian plak kat dia. Dengan baik hatinya cma kata ngan dia,"ada pisang lagi tak Pak Tam?"dia kata"ada, awatnya?"Kalau ada bg la kat org, esk org buat lg utk Pak Tam."dengan bangganya dia pun amik plastik  n pisang bagi kat cma,"cukup tak???"(awat plak tak cukupnya, 10 biji bagi)...cma senyum je.. Balik rumah,, terus masuk dapur ijau dan mula lah menggodek2 lagi...Maka terhasillah Kek Pisang Coklat Rice 2 hari berturut2... Kek pisang yg pertama cma buat, cma guna resepi sendiri dan yg kedua cma guna resepi dari CMG. Sedapnye resepi dari CMG... walllaaaa..... Terima kasih yea CMG.. cma copy kat sini yea..TQ..Mai la kita nengok sama2 yek...

yg ni guna resepi cma

KEK PISANG COKLAT RICE versi cma

Bahan2:

6 biji pisang

3/4 cawan gula

3 biji telur

1/2 cawan minyak

secubit garam

1 1/2 cawan tepung gandum

1 camt baking powder

1camt soda bikarbonat

1/2 cawan coklat rice

badam hancur - utk ditabur di atas kek

Cara2nya:

1. Satukan pisang, telur, minyak, gula dan garam di dalam blender. Kisar sampai gula hancur.

2. Masukkan tepung gandum, soda bikarbonat dan baking powder dalam mangkuk. 

3. Masukkan adunan di dalam blender ke dalam mangkuk tepung dan putar menggunakan mixer sampai gebu ataupun putih.

4. Masukkan coklat rice dan guna spatula cuma balik kaup sahaja.

5. Sapu loyang dengan mentega dan tabur tepung di atasnya supaya kek tak melekat apabila masak nanti. 

6. Masukkan adunan ke dalam loyang dan taburkan badam di atasnya.

7. Bakar dengan menggunakan suhu 180C selama 40 minit atau hingga masak.

yg ni versi CMG

KEK PISANG COKLAT URAI 

Sumber : Dapur Tanpa Sempadan (CMG)

Bahan2:
150 gram mentega atau marjerin (kalau guna marjerin rasa lain sikit)
200 gram tepung kek (mat guna tepung naik sendiri) cma guna tpg naik sendiri

1/4 camca teh soda bicarbonat*(*disatukan dan diayak)
100 gram gula perang (resipi asal 150 gram gula kastor) cma guna gula perang
3 biji telur
100 ml susu segar
100 gram pisang, dilecek halus
Beberapa titik esen pisang
50 gram coklat urai (chocolate rice)
1/3 cawan pisang yang didadu besar
1/4 cawan cincangan kacang gajus secukupnya - cma guna walnut

Cara2nya:

1. Panaskan oven pada suhu 170C, lenser tin berukuran 8 inci x 3 inci x 3 inci dengan mentega, alas dadar tin dengan kertas minyak, lenser juga kertas tadi. Ketepikan. (cma guna loyang bulat lubang kat tengah)
2. Putar mentega dengan gula perang hingga sebati, masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang dan berkrim. Pada kelajuan perlahan, masukkan tepung berselang seli dengan susu segar hingga habis, putar rata.
3. Masukkan pisang lecek dan esen pisang gaul dengan spatula. Tambah coklat urai dan pisang yang telah didadu tadi, gaul hingga semua rata. Tuang dalam tin tadi, ratakan dan tabur dengan cincangan kasar kacang gajus.(cma guna walnut)
4. Bakar selama 40 - 50 minit atau hingga kek masak. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya sebelum dipotong. Hidangkan untuk minum petang....

Hari ni besday saya....

Salam 1 Malaysia

Hepi besday to me...

Hepi besday to me...

Hepi besday to cma...

Hepi besday to me...

Hari ni besday cma yg ke 31 tahun. Tak dak rahsia2 la pasal umur. Kalu dah umur kita bertambah dan kita pun sihat je, bersyukur pada Allah swt kerana telah mengurniakan kita dengan kesihatan yg baik. Kalu kita sakit, bukannya Allah tu tak sayangkan kita, sbb Dia sayang lah Dia menguji kita dgn banyak dugaan dan supaya kita sentiasa ingat dan meminta padaNya. Cma bersyukur kerana sudah 31 tahun cma hidup di bumi Allah ini bersama-sama keluarga dan kengkawan yg sayang pd cma..sayang ke????

Disebabkan hari ni hari tambah usia, jadik, cma ada buat mkn2 skit kat sekolah. Cma tak masak pun, tempah kat Cafe Mak Tam ler...Cma cuma buat Kek Carrot ngan coklat je bg kwn2 kat sek makan. Untuk anak murid kelas 4 Dinamik, (kelas cma) bg, swiss roll (beli je, tak sempat nak buat) sorang satu. InsyaAllah, setiap tahun kalu ada rezeki lebih, cma akan buat mkn2 kat sekolah pada 17 Oktober dan Alhamdulillah, tahun ni cma buat lg. Ini semua doa kengkwn kat sekolah jugak. Sumenya mendoakan supaya cma buat mkn2 setiap tahun dan ini mungkin berkat dr doa mereka. Time kasih sume kengkawan kat SKFBT.cma sayang sume...

Kek Carrot

Kek Carrot ni adik cma (Muaza Shifa) yg bg resepi. Try buat  dan sememangnya sedap dan tak manis. Dia amik resepi ni kat kwn dia kat sekolah. Nak cite la skit pasal adik cma yg sorang ni. Sebelum dia kawin, dia ni tak berapa rajin nak masak memasak ni. Almaklum la...ada kakak yg dok masak...Tapi, lepas kahwin ni, punya la rajin masak, siap beli mixer dan oven lg. Mula2 masa kawin, selalu tepn cma dgn mak, tanya mcm2 resepi. Nasi tomato la, nasi ayam, tomyam, macam2 lg la. Sampaikan Encik Mus pun heran (sbb dia tau, adik ipar dia ni, tak berapa nak rajin bab masak memasak ni) selalu sangat tepn tanya , "nak masak nasi ayam macamana?" Tapi, ada satu hari ni, dia masak nasi tomato tp mentah.Kelam-kabut tepn cma,"along...camna ni???nasi mentah..."Kesian kat dia..Cma pun bg la petua camna nak buat kalu nasi mentah..Petang je dia tepn bgtau, "sedap la nasi tomato yg adik buat td,Awie (suami dia la) pun puji..."Dalam hati cma bersyukur, Alhamdulillah, rajin jugak adik aku ni...hehehe...Sekarang ni, dia dah pandai masak macam2 jenis masakan dan dok gila oven n mixer sekarang ni. Pantang ada masa free je, kek coklat la, muffin la, cheese cake la...

Abis dah pasal adik pompuan cma sorang ni...

Coklat Homemade

Kalu ada yg nak try Kek Carrot ni, bleh la cuba resepi kat bawah ni...

Kek Carrot 

Bahan2nya:

A

1 cawan tepung gandum

1/2 camt baking powder

1 cawan carrot

* campur sume bahan

B

3 biji telur

3/4 minyak jagung

1/2 cawan gula

* blender sume bahan dan setelah sebati masukkan bahan C dan blend sekali lagi.

C

1/2 camt soda bikarbonat

1/2 cawan air suam

50g badam @ walnut @ buah2an campur @ coklat rice - kesukaan masing2 la

Cara2nya:

1. Campurkan bahan A ke dalam bahan B dan gaulkan bersama hingga sebati.

2. Tambahkan badam @ walnut @ buah2an campur @ coklat rice dan gaul sebati.

3. Bakar selama 40 minit pada suhu 180C atau hingga masak.

Frosting Cream Cheese

Bahan2nya:

175g cream cheese

80g butter

80g gula aising

1camt jus lemon

* Mixer sampai kembang dan boleh salut kat atas kek.

Nutella Swiss Roll

Salam 1 Malaysia...

Rajinnya cma update n3 dua tiga hari ni walaupun byk keja yg menanti. Keja sekolah la, assg la, mcm2 hal. Bukannya apa, cuma nak masukkan menu2 yg sedang beratur menantikan di displaykan di sini.utk rujukan anak cucu cicit piut di  masa depan.
Salah satunya ialah Nutella Swiss Roll. Semangat waja masa membaking kek gulung ni, tiba time gulung, merekah n melekat kat paper.Sedih sgt, tp, habis licin jugak walaupun pelbagai komen yg cma terima. Terima kasih pada tuan punya juicycafe.blogspot.com. Resepi ni dah betul akak, cma je yg tak pandai nak menggulung. Cma share resepi kat sini yea kak..TQ...
Nengoklah kejadian Nutella Swiss Roll yg tak berapa nak elok gulungannya ni...

Main Masak-masak Nutella Swiss Roll
Sumber : juicycafe.blogspot.com

Bhn2..
3 bj telur gred A
55 gm gula halus
1/2 sdk baking pwdr
1 sdk esen vnla
45 gm tepung gandum
1/2 sdb susu tepung
1/2 sdb ovallate
2 titik pwrna kuning
60 ml butter - dcairkn*
1/2 cwn coklat cip* (cma tak letak pun sbb tak de)
1 sdb serbuk koko* (cma tambahkan sbb nak buat belang2)
Nuttela secukupnya*

Cara2nya..
1. Satukn sume bhn2 dlm mixing bowl kecuali yg btanda *, putar dgn klajuan tinggi dlm 8 mnt shingga kembang.
2. Tuang butter yg tlh dcairkn n gaul rata dgn spatula.
3. Bahagikan kpd 2 adunan.( Satu asli dan satu lg letak serbuk koko)
4. Tuang dlm loyang berukuran 12 inci x 8 inci x 1.5 inci yg tlh dsapu dgn sdkt butter n alas dgn krts minyak.
5. Bakar dlm 20 mnt pd suhu 180C atau shingga masak.
6. Sejukkn spenuhnya ats jaringan.
7. Sapu nipis dgn nuttela. Gulung kemas n smpn dlm peti ais sekejap. Potong n hdgkn.

Main Masak-masak Barbie Doll Cake

Assalamualaikum dan Salam 1 Malaysia...

Rajin plak mlm ni nak mengupdate n3 ari ni...hehehe...Kerja punya la banyak, sampaikan tak tau nak mula yang mana. Mlm ni nak cerita pasal kejayaan Main Masak-masak Barbie Doll Cake. Pada mulanya, Kak Lea tempah kek ni utk besday anak dia,Sufi (cma panggil dia Opie), tp, last2 cma bg je kek ni sebagai hadiah  besday Opie. Kelam-kabut skit buat kek ni sbb pertama kali buat.Takut2 tak jadi, kesian kat Opie, tak dak kek besday..Simple je cma buat sbb takdak pengalaman lagi, InsyaAllah, kalu dah banyak kali buat, mungkin lebih baik.
Ni nak cerita pasal besday girl, Opie. Mula2 sampai kat umh dia tadi, muka masam je sbb Kak Lea kata dia tak nampak  kek besday dia. Lepas je cma tunjuk kek ni, terus muka senyum n tak abis2 dok belek kek ni.

Inilah hasilnya, walaupun comot skit...

Ada satu cerita yg kelakar. Ada sorg budak lelaki yg datang ke majlis Opie ni cma tanya dia, "abang nak mkn kek ni tak?" Ni jawapan dia,"tak mau la, takut nak mkn."hehehe..... Macam2 budak2 nie...

Besday girl Nur Aisya Sufiya..

Lamanya.....

Assalamualaikum dan Salam 1 Malaysia...

Lamanya cma tak update Main Masak-masak...Masa amat mencemburui cma yg sememangnya teramat bz.Bz ngan keje, blajaq, hal2 umh n bisnes yg baru nak mula...

Lgpun, cma tak pandai sgt nak berbahasa ni, setakat corat-coret skit2, boleh la..

Walaupun bz ngan keje n blajaq, masak utk Encik Mus tetap seperti biasa.

Ini cheese cake peberet Encik Mus. Dia mintak cma buatkan masa anniversary kami yg ke-6 baru2 ni. Laju je dia mkn..Selalunya dia mintak buatkan rasa lemon, tetiba je kali ni dia minta rasa oren plak.Apa lagi, laju je cma buat, sbb buah oren sentiasa ada dlm peti sejuk kat umh. Maka terhasil lah Orange Cheese Cake..

Orange Cheese Cake

Bahan2 dasar:

1 cawan biskut digestive hancur

1/4 cawan butter cair

Bahan2:

300 g krim cheese

1 cawan susu pekat

1 camt gelatin Halalgel

1/2 cawan air panas

1/4 cawan oren sunquick

sebiji parutan kulit oren

Cara2nya:

1. Cairkan butter dan masukkan biskut hancur. 

2. Gaul rata dan padatkan dalam acuan. Simpan dalam peti sejuk selama 10 minit.

3. Pukul krim cheese sehingga lembut. Masukkan susu pekat dan pukul lagi.

4. Satukan gelatin dan air panas sehingga gelatin cair.

5. Masukkan dalam adunan cheese dan pukul lagi.

6. Akhir sekali masukkan oren sunquick dan kulit oren ke dalam adunan cheese dan pukul lagi.

7. Masukkan adunan cheese yg sebati ke atas dasar biskut td dan simpan semalaman di dalam peti sejuk.

Main Masak-masak Fruity Choc Steamed Cake

Assalamualaikum...
Terima kasih pada Kak Jue, jiran sebelah rumah sbb bg mi goreng yg sedap ptg td...Untuk membalas jasa Kak Jue yg baik hati ni, dengan bangganya, cma pun kongsi la kek yg baru masak ni. Dia kata,"panas lagi ni, baru masak.buat susah2 je cma ni, dah byk pinggan kat umah akak".Dengan rasa tak bersalahnya cma pun jawab la,"sementara rajin ni, boleh la merasa, tp, kalu dah dpt penyakit malas, seminggu skali pun belum tentu masak".hehehehe....

Terima kasih pada kak Azlita Masam Manis yg sudi share resepi.yg sedihnya, tak masukkan ovellete pun..huhuhu..tp rasa tetap sedap dan sedikit moist. Ada gak yg cma ubah dari resepi asala, cma gantikan susu cair ngan susu segar sbb tak dak stok susu cair, tp, rasanya tetap malatops...
Cma minta izin kak Azlita Masam Manis copy resepi kat sini ye akak.time kasih...

FRUITY CHOC STEAMED CAKE
by: Kak Azlita Masam Manis

5 biji telur - grade A yg sejuk - dr peti ais
225 g gula halus (1 cwn rata +2 sb rata)
220 g tepung gandum*(2 cwn rata)
1 sk rata baking powder*
1 sb ovalette (lupa nak masukan)
150 ml susu cair (cma gantikan susu segar)
1/2 sk garam
100 ml minyak jagung / masak

1 sk esen vanilla
1 1/2 sudu besar serbuk koko
1 sudu teh choc emulco
ceri merah dan hijau yg dicincang secukupnya (cma guna 4 biji je sbb yg tu je ada)

1. Ayak tepung dan baking powder kemudian campur kesemua bahan2 di dlm mangkuk mixer kecuali minyak, buah ceri, serbuk koko, esen vanila dan choc emulco
2. Pukul adunan hingga sebati dan gebu. Masukkan minyak jagung/masak dan digaul dgn senduk atau spatula hingga sebati.
3. Bahagikan Adunan kepada 2 bahagian.  satu bahagian letakkan serbuk koko dan choc emulco. satu bahagian lagi letakkan perasa vanila dan boleh juga letakkan pewarna.
4. Kemudian setiap warna tu pula dibahagikan kepada 2 bahagian. Ini bermakna kita akan dapat 4 lapisan.
5. Loyang dialas kertas dan sapu butter . Ratakan adunan pertama  kukus selama 5-7 min dalam kukusan yg telah dipanaskan dulu.
6. Buat hingga habis lapisan akhir taburkan buah ceri merah dan hijau dan kukus semula.Untuk lapisan yang akhir kukus selama 20 min supaya kek masak keseluruhannya.

7. Setelah kek masak,biarkan di dlm loyang selama 10 min kemudian dibalikkan di atas redai kek supaya sejuk. 

 

Time kasih kak Azlita Masam Manis..

Main Masak-masak Kek Oren

Assalamualaikum... Salam tengah hari...

Hari ni tak lunch pun, sbb cik donut ada lg. Malas plak nak Main Masak-masak lunch. Tp, tetiba tangan ni terlebih rajin nak Main Masak-masak Kek Oren Blended yang telah menjadi kegilaan ramai kwn2 di KR. Maka terhasil la sebijik Kek Oren Blended yang gebu dan begitu mudah untuk disediakan. Masa penyediaan pun tak lama, kejap je..Resepinya cma amik dari blog Masam Manis, Kak Azlita.Time kasih akak..Cma share resepi kat sini, yea akak Ita yang cantik..

Kek Oren Blended
Sumber : Kak Azlita, Masam Manis


Bahan-bahannya:
1 bji buah limau - parut kulitnya dan campur
1 cawan minyak
1 1/2 cawan gula halus
3 biji telur
2 cawan tepung gandum*
1 camb baking powder* ( *diayak bersama )
1 camb orange sunquick

Cara-cara
1. Cuci buah limau, potong dan buang biji dan urat putih di tengah2. buah limau kecil2. Masukkan kedalam blender bersama,minyak,gula dan telur dan kisar hingga halus.
2. Tuang bahan yang dikisar kedalam mangkuk dan masukkan campuran tepung sedikit2 sambil dikacau sebati.
3.Tuangkan adunan kedalam loyang yg beralas dan gris.(Cma guna loyang springform)
4.Bakar pd suhu 170C selama 40 min hingga 1 jam atau hingga masak.

Main Masak-masak Japanese Cotton Cheese Cake

Semua org dah buat cake ni, cma pun dah lama buat kek ni, tp, baru la ni masukkan dlm blog, sbb baru buat blog, hehehe...Amik resepi kat KR, macam-macam ada....dah tak ingat sapa punya resepi. time kasih bebyk kat tuan punya resepi...sedap sgt...

Resepinya utk rujukan dimasa depan gak...

JAPANESE CHEESE CAKE

5 keping cheddar cheese
200ml susu segar
4 biji telur
70gm gula halus
70gm tepung kek
70gm butter


Cara-caranya:

1. Koyak2kan cheese kecil2 dan campurkan dgn susu segar. Masak dgn api perlahan, kacau selalu. Masukkan butter,tutup api.

2. Asingkan telur putih dan kuning. Pukul telur putih dgn 70gm gula halus hingga menjadi kembang @ meringue. Kemudian pukul kuning telur hingga kembang, masukkan dlm adunan cheese tadi ( 1 ).

3. Masukkan tepung sikit demi sedikit, kacau perlahan. Sekiranya berketul boleh di tapis. Kemudian masukkan adunan meringue tadi. Kaup dan sebatikan adunan.

4.Tuang adunan ke dalam acuan.

5. Letak loyang dlm bekas yg telah di isi air panas. Masukkan ke dalam oven yg telah di panaskan 20min pada suhu 170c selama 20min kemudian rendahkan suhu kepada 140c dan terus membakar selama 40min.(Cma bakar guna oven dapur gas, so, tak turunkan pun suhu, cma balutkan bahagian atas kek dgn aluminium foil utk elakkan dr hangus).

6. Dah masak, sejukkan dan masukkan dlm peti sejuk..Sedap makan bila sejuk2...