Main Masak-masak

Jom Main Masak-masak

Jumaat, 28 Oktober 2011

Jejalan ngan Budak Sekolah

Assalamualaikum dan Salam Jumaat..

Semalam cma ngan akak2 kat sekolah bawak budak2 sekolah jejalan.Satu hari kitaorang jejalan..Mula2 p Ladang Anggur kat Beris, Sik, pastu balik naik kuda kat Taman Tasik Darulaman. Best sesangat... sebabnya, dah lama tak p jejalan  ngan budak2 sekolah semenjak pindah sekolah ni...Selalunya bawak budak besar p jejalan, tp, kali ni cabarannya bawak kanak-kanak ribena (budak tahap 1). Macam2 hal. Baru je bas nak gerak,"teacher, nak encing..."Nak buat camna, takkan la nak suruh tahan...Alhamdulillah sepanjang perjalanan kami pergi dan balik, semuanya berjalan dengan lancar dan segala urusan dipermudahkan oleh Allah...

Ini sebahagian gambar kami kat Ladang Anggur Beris, Sik.

Pintu masuk
Sedapnye.....tp lg sebulan baru boleh petik...

tergugat iman...
kalu terpetik sebiji, kena bayar RM25...huhuhu...
Tak sabaq2 nak mkn, lg sebulan kita mai lg yea Kak Lea..
Ammar versi angry bird..
Ini je yg cma belikan utk Encik Mus..

Gambar kat tempat kuda tak sempat amik sbb sibuk dok urus kanak-kanak ribena ni naik kuda. Nanti cma amik kat akak2 yg snap gambar kat sana yea.


Rabu, 26 Oktober 2011

Blueberry Cheese Tart...

Assalamualaikum dan Salam Deepavali..

Sebenarnya Blueberry Cheese Tart ni cma buat jumaat lepas sbb ada kwn lepas pantang bersalin teringin nak mkn. Kesian plak, sbb dah 2 minggu dia mintak cma buatkan tapi, cma tak sempat nak buat. Baru hari ni ada Resepi kali ni cma amik dari Kak Azlita Aziz Masam Manis.Tq yea Kak Ita yg cantik manis...Cma copy kat sini ye akak...


Blueberry Cheese Tart
Sumber : Kak Azlita Masam Manis


Bahan Crust
170gm marjerin atau butter
50gm gula aising
1 biji telur Gred C
290gm tepung gandum
1 sudu kecil esen vanilla
acuan tart 
(cma buat 2 adunan supaya cukup2 dengan krim cheese kita)
Cara2nya:
1. Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu atau spatula. Jangan putar lama sangat.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit.
4. Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.
5. Untuk mendapatkan doh yang baik masukkan doh dalam plastik bag dan simpan dalam peti ais  
    semalaman.
6. Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar.Bakar pada 
    suhu 170C selama 20 - 25 minit atau sehingga masak.
7. Crust atau shell ni kita boleh sediakan awal. Simpan dalam bekas kedap udara dan ia tahan lama. Tunggu 
    crust atau shell benar2 sejuk sebelum kita letakkan filling dan cheese.

 Nota : Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi keras sangat.


Filling
Blueberry

Sediakan filling yg kita suka. Biasa kita boleh gunakan blueberry, strawberry, coklat, kiwi, oren atau jam nenas tuk buat filling cheese tart ni. Bahan2an untuk filing ni boleh kita dapatkan dari kedai2 menjual bahan2an tuk buat kuih dan kek. Kalau rajin boleh juga di buat sendiri. Cma gunakan filling blueberry.
Masukkan filling tu dalam piping bag utk memudahkan proses kita meletakkan ia dalam shell tadi.


Lebih banyak filling kita letak bertambah sedap lah Cheese tat kita. Bila dah siap, ketepikan dan kita sediakan  pula bahan2 tuk membuat cheese dia pula.

Bahan Cheese
250gm cream cheese
50gm gula kastor / gula halus
1 biji telur Saiz B
½ sudu teh esen vanilla / esen lemon

Cara2nya:
1. Keluarkan cream cheese 20 ~ 30 minit sebelum digunakan. JANGAN biarkan cream cheese mencapai
    ke suhu bilik.
2. Putar cream cheese dan gula hingga berkrim.
3. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi.
4. Putar dia sampai berkilat jangan terlebih putar nanti ia terlalu cair dan tak cantik bila kita letak dalam shell
    sebab dia flat tak munjut2.
5. Jangan sekejap sangat pulak nanti dia tak licin tak cantik jugak! jadi yg sedang2 aje nampak berkilat tu
    dah OK!


Masukkan filling ke dalam kulit tat. Untuk memudahkan kita gunakan kaedah yg sama untuk letakkan filing tadi. Dimana kita masukkan dalam piping bag dan picitkan di atas filing dalam shell tadi. Letak penuh supaya ia cantik membuncit.

Kemudian boleh lah kita mulakan proses tuk melorek atas cheese tat tadi. Lorek lah ikut creativiti dan imiginasi masing-masing.

Bakar selama 5 minit pada suhu 170C. Sentuh cream dengan hujung jari. Jika tidak melekat, maknanya telah masak. Jika tidak, bakar dalam seminit lagi.

Isnin, 17 Oktober 2011

Hari ni besday saya....

Salam 1 Malaysia

Hepi besday to me...
Hepi besday to me...
Hepi besday to cma...
Hepi besday to me...

Hari ni besday cma yg ke 31 tahun. Tak dak rahsia2 la pasal umur. Kalu dah umur kita bertambah dan kita pun sihat je, bersyukur pada Allah swt kerana telah mengurniakan kita dengan kesihatan yg baik. Kalu kita sakit, bukannya Allah tu tak sayangkan kita, sbb Dia sayang lah Dia menguji kita dgn banyak dugaan dan supaya kita sentiasa ingat dan meminta padaNya. Cma bersyukur kerana sudah 31 tahun cma hidup di bumi Allah ini bersama-sama keluarga dan kengkawan yg sayang pd cma..sayang ke????

Disebabkan hari ni hari tambah usia, jadik, cma ada buat mkn2 skit kat sekolah. Cma tak masak pun, tempah kat Cafe Mak Tam ler...Cma cuma buat Kek Carrot ngan coklat je bg kwn2 kat sek makan. Untuk anak murid kelas 4 Dinamik, (kelas cma) bg, swiss roll (beli je, tak sempat nak buat) sorang satu. InsyaAllah, setiap tahun kalu ada rezeki lebih, cma akan buat mkn2 kat sekolah pada 17 Oktober dan Alhamdulillah, tahun ni cma buat lg. Ini semua doa kengkwn kat sekolah jugak. Sumenya mendoakan supaya cma buat mkn2 setiap tahun dan ini mungkin berkat dr doa mereka. Time kasih sume kengkawan kat SKFBT.cma sayang sume...

Kek Carrot

Kek Carrot ni adik cma (Muaza Shifa) yg bg resepi. Try buat  dan sememangnya sedap dan tak manis. Dia amik resepi ni kat kwn dia kat sekolah. Nak cite la skit pasal adik cma yg sorang ni. Sebelum dia kawin, dia ni tak berapa rajin nak masak memasak ni. Almaklum la...ada kakak yg dok masak...Tapi, lepas kahwin ni, punya la rajin masak, siap beli mixer dan oven lg. Mula2 masa kawin, selalu tepn cma dgn mak, tanya mcm2 resepi. Nasi tomato la, nasi ayam, tomyam, macam2 lg la. Sampaikan Encik Mus pun heran (sbb dia tau, adik ipar dia ni, tak berapa nak rajin bab masak memasak ni) selalu sangat tepn tanya , "nak masak nasi ayam macamana?" Tapi, ada satu hari ni, dia masak nasi tomato tp mentah.Kelam-kabut tepn cma,"along...camna ni???nasi mentah..."Kesian kat dia..Cma pun bg la petua camna nak buat kalu nasi mentah..Petang je dia tepn bgtau, "sedap la nasi tomato yg adik buat td,Awie (suami dia la) pun puji..."Dalam hati cma bersyukur, Alhamdulillah, rajin jugak adik aku ni...hehehe...Sekarang ni, dia dah pandai masak macam2 jenis masakan dan dok gila oven n mixer sekarang ni. Pantang ada masa free je, kek coklat la, muffin la, cheese cake la...
Abis dah pasal adik pompuan cma sorang ni...

Coklat Homemade

Kalu ada yg nak try Kek Carrot ni, bleh la cuba resepi kat bawah ni...

Kek Carrot 

Bahan2nya:
A
1 cawan tepung gandum
1/2 camt baking powder
1 cawan carrot
* campur sume bahan

B
3 biji telur
3/4 minyak jagung
1/2 cawan gula
* blender sume bahan dan setelah sebati masukkan bahan C dan blend sekali lagi.

C
1/2 camt soda bikarbonat
1/2 cawan air suam

50g badam @ walnut @ buah2an campur @ coklat rice - kesukaan masing2 la

Cara2nya:
1. Campurkan bahan A ke dalam bahan B dan gaulkan bersama hingga sebati.
2. Tambahkan badam @ walnut @ buah2an campur @ coklat rice dan gaul sebati.
3. Bakar selama 40 minit pada suhu 180C atau hingga masak.

Frosting Cream Cheese

Bahan2nya:
175g cream cheese
80g butter
80g gula aising
1camt jus lemon
* Mixer sampai kembang dan boleh salut kat atas kek.


Jumaat, 14 Oktober 2011

Puff Sardin

Assalamualaikum dan Salam 1 Malaysia
Lama jugak la tak mengupdate Main Masak-masak walaupun setiap hari main masak-masak kat dapur ijau. Bz, byk keja dan sentiasa menyibukkan diri.
Ptg semlm ada latihan 1 Murid 1 Sukan lg. Macam biasa la, kalu cma rajin, cma bawak la bekal bg akak2 dan adik2 kat sekolah makan, kalu dah penyakit M sudah mari, mmg bawak perut sendri je la p..Tp, mmg dah rezeki kwn2 kat sekolah, cma jadik rajin plak, maka terjadiklah Puff Sardin...Pastrynya cma dah siapkan smlm lagi, so, ari ni cuma nak jadikannya makanan yg bermakna saja. Ikan sardin yg cma buat Ahad baru ni pun ada lg (sardin homemade tau, bukan tin punya ), maka terjadiklah Puff Sardin. Resepi ni cma amik dari Kak Wan, blog Citarasawan. Tq yea akak. Cma copy n share kat sini yea. Kak Wan buat selapis je sbb namanya Sardin Gulung.Sume kengkawan kata sedap, time kasih la sbb sudi makan apa je yg cma masak selama ni.Time kasih byk2 kengkawan di SKFBT..

 
Yang ni, bg kat jiran sebelah umh



Puff Sardin
Sumber : Kak Wan Citarasawan

Untuk buat doh pastri:
3camb air sejuk (dr peti ais)
300g tpg gandum
1/2 camt garam
120g butter sejuk (dr peti sejuk)




Cara2nya:
1. Campurkan tepung, garam dan butter. Ramas supaya jadi seperti serbuk roti.
2. Masukkan air sejuk sikit2 dan uli smpi jadik doh. Simpan dalam peti sejuk, boleh guna bila nak..
3. Buat bebrapa lapis. Tp,, cma lipat2 dalam 4 lapis je, takut tak sempat  nak bawak p sekolah nnt kalu byk sgt melipat).


Untuk inti:
3 ekor sardin
1 camb air asam jawa
sebiji cili besar
1/2 biji bawang besar
sikit lada sulah
keju keping
1 biji telur kuning (utk sapu atas pastry)

Cara2nya:
1. Lenyek ikan sardin dan buang tulang tengahnya dan digau dgn semua bhn2 lain.
2.Ambil  sekeping pastry yg dah kita buat td, letakkan inti ditengahnya dan letakkan sikit keju.
3.Lipat pastry dan tekat guna garfu.
4.Sapu kuning telur diatasnya. Bakar  selama 15 minit dan  keluarkan puff dan sapu lg kuning telur diatasnya supaya nampak berkilat dan bakar lg sehingga masak.
5. Sedap dimakan waktu panas.








Khamis, 6 Oktober 2011

Apam Pisang pulak....

Assalamualaikum dan Selamat Pagi...

Alhamdulillah kita boleh menghirup udara lagi di bumi Allah ini..Tetiba hari ni terbangun awal dan terajin plak utk masukan n3 ni..Bangun awal kononnya nak study smpi kul 6," tipu je....",kata Encik Mus. Mmg tipu pun, studynye sejam lebih je, yg lebihnya berfesbuk...hehehe...
Hari ni nak cerita tentang Apang Pisang plak..Selalunya kalu nak buat kek pisang, pisangnya tak penah nak beli sendri, amik kat sekolah je, makcik kantin yg dianggap mak sendri yg bagi (dah namapun mak sendri, mmglah bagi free je kat anak, anak je tak paham2).Dah mak bg pisang, anaknya balas la balik dgn kek pisang. Berbalik pada cerita Apam Pisang. Ada sorg akak yang keja kat kantin ni, nama dia Kak Mah. Dia bgtau dia buat apam pisang tak penah jadi, bantat je..Cma dengan bangga dan riaknya bgtau dia,"org buat ok je kak." Apalagi, Kak Mah pun dengan bangganya kata,"sedap jugak kalu pisang ni buat apam."Cma pun apalagi,"InsyaAllah kalu rajin, balik ni org buat, esk bleh la kak rasa."
Maka, dengan bangganya keesokkan harinya....

Tadaa......

Apalagi, Kak Mah pun dengan muka hepinya mkn,"sedaplah...minta resepi boleh?" dan cma pun dengan bangganya," boleh je, nah kak, dah siap salin pun,"

Apam Pisang

Bahan2nya:
6 biji pisang
1 camt soda bikarbonat
1/2 camt garam
2 cawan tepung gandum
1 camb baking powder
1/2 cawan gula perang
1 cawan minyak jagung
4 biji telur
1/4 camt yis kering (Mauripan)
sikit esen pisang

Cara2nya:
1. Kisar pisang, soda bikarbonat, gula perang, minyak, telur,yis kering, esen pisang dan garam dengan menggunakan blender.
2. Ayak tepung gandum bersama soda bikarbonat.
3. Masukkan adunan kisar ke dalam adunan tepung dan pukul guna mixer smpi kembang. Biarkan seketika.
4. Panaskan kukusan dan lenser acuan dengan minyak.
5. Kukus selama 15 hingga 20 minit atau hingga masak.
6. Dah masak dan boleh makan.

Resepi ni sama cam nak buat kek pisang cuma cma tambahkan yis kering je, sbb nak bagi dia naik dan rasa lain skit (resepi ni pun, mak yang bagi..hehehe...)

 Ini lah Kek Pisang (gebu tak saya???)


Ahad, 2 Oktober 2011

Main Masak-masak Tart Telur

Salam semua.....

Lama tak bersiaran.. Assigment byk la, sakit kepala la, mcm2 hal..
Tak dak idea nak masukkan tp nak jugak masukkan resepi tart telur. Resepi ni dah lama, dari mak cma. Mak cma ni mmg pandai masak dan rajin masak memasak. Sekarang ni turun plak ilmu dia kat cma.Bak kata pepatah, kuah nak tumpah kat mana kalu tak kat nasi....betoi tak???BETOI....
Berbalik pada resepi tart telur ni, dulu mak masak dlm acuan yg besar, skrg ni ni buat dalm acuan yg kecik. Nak buat dlm acuan besar pun boleh, tp, lg senang nak mkn kalu dlm acuan kecik ni...Kulit tart pun senang je, tak susah..
Nengok la resepinya...

Bahan2 utk kulit:
150gm butter sejuk
250gm tepung gandum
1 biji telur kuning
2 camb gula aising
1 camt esen vanila

Cara2nya:
1. Campur tepung gandum, butter dan gula aising. Jadikan seperti serbuk roti.
2. Masukkan telur dan esen vanila dan jadikan doh. Kalu rasa cam lembik, tambah tepung skit..
3. Masukkan doh ke dalam peti sejuk 2-3 jam.
4. Selepas 2-3 jam, keluarkan doh dr peti sejuk.
5. Ambil sedikit doh dan masukkan dlm acuan pilihandan cucuk sikit guna garfu pun boleh.
6. Bakar 20 minit atau sehingga masak.
7. Sejukkan seblm masukkan filling.( Kalu tak tunggu sejuk pun ok)

Bahan2 filling (kastard telur)
2 biji telur gred A
1 cawan susu cair
1/2 cawan air
4 camb gula
2 camb tepung kastard
1 camt esen vanila
sikit pewarna kuning

Cara2nya:
1. Larutkan gula bersama air.
2. Masukkan semua bahan  dan kacau sebati.
3. Masukkan ke dalam kulit yg telah siap td dan bakar lg selama 15 minit atau hingga masak.

* Kalu guna acuan yg mcm cma ni, dpt la dlm 25 biji...

 Untuk kwn2 kat sekolah yg p latihan sukan 

 Walaupun tak secantik tart telur kat kedai..